Aujourd'hui je vous présente une recette indispensable à la décoration de gâteau et surtout très facile à réaliser!

Le Glaçage royal s'utilise pour décorer ou bien écrire sur un gâteau, il peut servir de ciment pour coller des éléments de décor
La recette est simple et à porté de tous!

Ingrédients pour 200g de glaçage:
1 blanc d'oeufs
100g de sucre glace
un peu de jus de citron

Retirez le morceau "gluant" du blanc d'oeuf en le passant au chinois ou autre

Mettre un filet de jus de citron (c'est pour que le glaçage adhère plus vite)

Incorporer le sucre glace petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtention de la texture souhaitée

Ici une texture un peu liquide pour écrire

Et ici plus compacte pour assembler des décors

Le glaçage royal est prêt à être utilisé, soit dans une poche à douille ou bien un cornet fabriqué à partir de papier sulfurisé
Il peut bien évidemment être coloré et aromatisé selon vos souhaits

Ici je l'ai coloré en bleu, j'ai écris sur un fraisier mousseline recouvert de pâte d'amande

Et ici je l'ai utilisé pour faire tenir mes fleurs en pâte à sucre, normalement ça tient avec de l'eau mais quand il y a un certain poids vaut mieux utiliser le glaçage royal

Comme promis je vous présente la mosquée que j'ai réalisé à l'occasion de l'Aïd.

Pourquoi une mosquée?? ben ma foi, je cherchais un gâteau sur le thème du ramadan, c'est un mois où le Coran a été descendu en entier, mais je ne trouvais pas ça bien de faire un Coran en gâteau...

Je me suis souvenue que le jour où j'avais réalisé mon 1er château, j'avais dis avant de mettre les tours, on dirait une mosquée lol

Et comme durant le mois de ramadan on passe beaucoup de temps à la mosquée, je me suis dis pourquoi pas une mosquée!

A la base je suis partie pour faire une mosquée classique rectangulaire, je l'avais dessiné...etc pour la couleur je voulais la faire blanche et verte comme celle de Médine et  de Mantes la Jolie que je trouve très belles!

Mais comme d'habitude, j'ai changé d'avis au dernier moment, je me suis dis je vais faire une mosquée encore jamais vue, une mosquée à moi quoi!!Avec des couleurs originales, j'aime l'originalité!!et j'aime pas trop les copies loool

Donc sans plus attendre je vous présente la mosquée de Miss Fartote

Pourquoi une mosquée triangulaire?? j'ai voulu faire une forme encore jamais vue et j'ai pensé à la faire triangulaire pour en faite montrer la direction pour prier, parceque en générale une mosquée est construite en direction de la qibla, quand les fidèles entrent, ils n'ont pas à chercher la direction  c'est tout droit!!

Voici quelques vues de près :-)

Ma mosquée est fleurie parceque c'est un endroit de paix, d'amour et de fraternité...

Je ne saurais vous dire en combien de temps je l'ai réalisé, j'étais tellement heureuse de la faire et de pouvoir me remettre aux gâteaux (je faisais une pause gâteau durant le mois de Ramadan) que j'y ai passé la nuit(j'ai dormi 2h)

Et encore une petite photo hihi

Le gâteau triangulaire(destiné aux adultes) est une génoise fourrée à la meringue suisse au beurre praliné et le dôme (destiné aux enfants ) c'est un gâteau chocolat fourré meringue suisse au beurre praliné.

Voici une dernière photo de coupe miam miam

J'espère qu'elle vous a plu, je publierai un article pour pour montrer comment je l'ai réalisé avec les photos en étapes.

N'hésitez pas à me laisser des commentaires ça fait toujours plaisir ^-^

Je vous présente la dernière recette salé pour le mois du Ramadan, ce sont les soufflés de Blida(ville en Algérie près d'Alger )

Ce sont des sandwichs que l'on peut farcir avec ce que l'on aime et au moment de déguster rajouter des frites et de la mayonnaise (pour bien grossir lol)

Ce que j'aime bien dans cette recette c'est que la pâte n'a pas besoin de pétrissage et le repos de la pâte ne dure que 30min, donc si on n'a pas d'idée on peut les faire au dernier moment!!

J'ai découvert la recette sur le blog de oumtalal link allez le visiter il y a plein de recettes sympa,je vous fais un copier/coller de la recette

Pour la pâte :

500 g de farine pour 10 pièces

2 sachets de levure briochin ou 2 c à s de levure instantanée ou boulangère si la levure est boulangère la faire diluer dans un peu d'eau tiède + 1 c à c rase de sucre avant de l'intégrer au mélange (moi j'ai mis un sachet de levure de boulanger instantanée)

1 oeuf

1 yaourt nature
2 c à s de lait en poudre

3 c à s d'huile

1 c à c de sel

250 ml  d'eau tiède  donc verser petit à petit juste pour ramasser la pâte en boule car tout dépend de l'absorption de votre farine (j'ai utilisé 200ml)

Pour la farce: 

300g de viande hachée(j'ai déjà fait avec de l'escalope de poulet mais sans tomate) 

1/2 botte de coriandre hachée

sel, poivre

tomates fraîches ou coulis de tomates  ( 20 cl )

3 oignons coupés finement 

cumin

paprika

huile d'olive ou neutre

(j'ai ajouté du poivron coupé en petit dé et une petite gousse d'ail écrasé) 

garniture :

fromage râpé ou vache qui rit

frite facultatif

mayo ou autre

préparation :

préparer d'abord la farce pour qu'elle refroidisse ( au moins 2 heures à l'avance)

faites revenir les oignons(avec l'ail et le poivron pour moi) dans l'huile avec les épices, ajouter la coriandre , le coulis de tomate et la viande hachée

dès cuisson réservez  et laissez refroidir à température ambiante

ensuite préparez la pâte

mélangez tous les ingrédients de la pâte et former une boule

la pétrir légèrement 1 à 2 mn. ( Pas plus )

laisser reposer 30 mn en la couvrant d'un linge

formez des petites boules de la taille d'une mandarine en les couvrant pour éviter que la pâte sèche

prendre une boule et l'étaler au rouleau comme une pâte à pizza

mettre la farce froide au bord en laissant une marge, ajoutez du fromage râpé

refermez de façon à obtenir un demi cercle tout en appuyant sur les bords pour souder

J'ai essayer de souder en plus en appuyant avec une fourchette mais je ne le referai pas, ça prend plus de temps et des soufflés ce sont ouvert grrrrr,c'est aussi efficace en soudant qu'à la main(chose que j'avais faite la 1er fois et aucun soufflé d'ouvert!!)

découper autour à l'aide d'une roulette très important pour éviter l'ouverture durant la cuisson et découpez doucement pour que la roulette fixe et soude bien votre souflé c'est à dire ne pas découper d'un seul trait garder les chutes pour la fin pour faire un autre souflé

disposer les sur une tôle chemisé de papier sulfurisé (pour moi feuille en silicone)

fariner le dessus légèrement et faire cuire à 180 ° pendant 15 à 20 mn

Et voilà mon résultat

Il m'en restait 4 que je n'ai pas mis au four et que j'ai mis au congélateur pour un jour où je n'ai pas le temps de cuisiner, vous les sortez pour les laisser décongeler tranquillement sur votre plaque de four et vous les mettez au four dès qu'ils sont décongelés!

Saha ftorkoum et bon appétit!

Le pain matlouh est un pain algérien mi semoule mi farine ou 100% semoule, vous pouvez le faire à la façon marocaine 100% de farine et le pain est appelé quand à lui Batbout.

Ce sont des pains que l'ont fait cuire sur une fonte ou une poêle sans matière grasse.

Leurs particularités c'est qu'il gonflent à la cuisson et forme une sorte de creux à l'intérieur du pain, c'est pour cela que souvent ont les farcis.

Le plus souvent je les farcis d'un mélange crudité (thon,mayonnaise,oeufs durs, tomates, maïs, cornichons...) ou bien je les fait version chaude avec une farce viande haché ou poulet...etc vous pouvez varier les plaisirs et mettre ce que vous voulez

Je vous donne ma recette que je fais à la MAP, mettre dans l'ordre:

-200ml d'eau tiède

-1 CàS d'huile d'olive

-1CàC de sucre

-185g de farine

-1CàC de sel

-185g de semoule

-1 sachet de levure de boulanger instantanée

vous pouvez ajouter du lait en poudre ou de la crème fraiche pour qu'ils soient plus moelleux(je ne l'ai pas fait ce jour là)

Mettre en mode pâte et  laissez lever pour celles qui le font à la main mélanger les ingrédients et ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte et pétrir juqu'à qu'elle soit bien lisse, ensuite couvrir d'un linge chaud et laisser reposer 1H

Lorsque la pâte est bien gonflée la sortir de la MAP et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan fariné, découper à l'aide d'un emporte pièce  ou un verre

Déposez sur un plateau est couvrir à nouveau jusqu'à ce qu'il gonfle encore

Faire chauffer sa fonte ou poêle à sec, enrobez avec un peu de semoule fine vos matlouh(ou batbout) et les déposer sur votre poêle bien chaude

Vous allez voir vos petits pains gonfler

Retournez les

Et voilà c'est pas ti mignon loool

J'en ai fait en forme ronde que j'ai farci avec blanc de poulet rôti, salade,tomate, concombre et mayonnaise

Saha ftorkoum et bon appétit!

Prochainement inchaAllah ma recette de fricassés tunisien hummmmmmmmmmmm

J'ai découvert la Tourte Burger l'année dernière pendant la période du mois de ramadan 2009, mon mari en raffole et il me la réclame 1 fois toute les 2 semaines!

En faite la tourte burger c'est une tourte avec une pâte à hamburger, elle est légère et moelleuse un peu comme du pain brioché

La recette me vient du blog "les petits plats de Saïda"link, au fil du temps j'y ai apporté quelques modifications pour la garniture et ma pâte je la fais à la MAP , vous pouvez très bien la faire à la main avec votre levure de boulanger habituelle

Pour la pâte:

Dans la cuve de la MAP  je met dans l'ordre

  -180ml d'eau tiède

-3 CàS d'huile d'olive

-1 CàC de sel

-300g de farine

-3 CàS bombées de lait en poudre (que vous trouverez dans le rayon du lait concentré)

-1 sachet de levure du Bonlanger(je prends la super active idéale machine à pain)

-1CàC de sucre

-Optionnel:vous pouvez y ajouter de l'anis, des graines de nigelle, du poivre...pour parfumer la pâte perso je préfère sans

Metre le programme pâte seule et laisser la pâte lever

Pendant ce temps préparer la garniture

Là c'est selon les goûts de chacun!vous pouvez la faire au thon, à la viande haché, au poulet

Ce jour là il me restait du poulet rôti de la veille je l'ai donc fait au poulet rôti

Je fais ma sauce tomate maison dont voici ma recette, si je n'ai pas trop le temps j'utilise une sauce tomate cuisinée ça fait aussi bien l'affaire mais au niveau goût rien ne vaut celle fait maison!!

-dans une casserole faire revenir 1 gros oignon + 1 gousse ail écrasé+ 1/2 botte de coriandre/persil avec de l'huile d'olive

-j'y ajoute des petits dès de poivrons ou de carotte  

-ensuite j'ajoute les épices (paprika+curcumin+ sel+ poivre)

-j'ajoute de l'eau si nécessaire pour que les poivrons soit bien mous

-je rajoute mon coulis de tomate et je laisse revenir à feu doux 

Ensuite préparer 2 oeufs durs

Dès que le programme levé est terminé (moi je laisse encore 30min pour que ma pâte soit hyper bien gonflé pour ne pas la relaisser reposer ensuite)

Diviser la pâte en 2 avec une pâte un peu plus petite que l'autre

Etaler la 1er(la plus petite) et la mettre dans votre moule (le mien fait 30cm)

Y mettre la sauce tomate + le morceaux de poulet

Ensuite raper vos 2 oeufs dur, vous pouvez ajouter des olives vertes coupées en rondelle (j'en avait pas ce jour là)

Mettre le fromage de votre choix, à la base on met du fromage à hamburger puisque c'est une tourte Burger mais moi ça m'a écoeuré(overdose lol) donc je met de la mozarella et du gruyère et je rabat la pâte sur les côtés

Etaler la 2ém pâte du diamètre de votre moule mais pas finement , recouvrir, bien souder avec l'autre pâte et faire des trous avec un cure dent

Badigeonner avec un jaune d'oeuf + du vinaigre et ajouter les graines de sésame

Mettre au four préchauffer et cuire à 200°c jusqu'à que le dessus soit doré

et voilà le résultat!

 Saha ftorkoum!! Bon appétit!