Le meilleur fondant au chocolat

Salam alaykoum, Bonjour,

Pendant longtemps je recherchais THE recette de fondant au chocolat, fondant tout en étant ferme et humide comme j'aime, j'ai cherchais en vain sur les blog, livre de recette mais aucune n'étaient comme je voulais.

Jusqu'au jour où...j'ai enfin goûté THE fondant au chocolat chez une sœur qui m'a gentiment donné sa recette et qui m'a autorisé à la publier (merci Selma)

Je le fais dans un moule en silicone Flexipan 24cm Demarle

Ingrédients

• 200g de chocolat
• 150g de beurre
• 1 petit verre de lait (150ml pour les perfectionnistes)
• 5 oeufs
• 150g de sucre
• 100g de farine

(Option une pincée de fleur de sel)

Préparations

• Faire fondre le chocolat et le beurre, je le fais au bain marie mais vous pouvez le faire au micro-ondes
• Ajoutez le verre de lait quand le chocolat et le beurre sont fondus et mélangez, ajoutez le fleur de sel
• Séparez le blanc des jaunes
• Montez les blancs avec une pincée de sel
• Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mélange chocolat, beurre et lait
• Ajoutez la farine et mélangez
• Préchauffez votre four à 160 degrés
• Incorporez délicatement votre préparation aux blancs d'œufs sans casser les blancs
• Beurrez votre moule, si vous utilisez un moule Demarle c'est inutile lol
• Versez votre préparation et enfournez pendant 30 à 40 min selon votre four, quand le pointe de votre couteau est sec c'est prêt, attention ne pas trop le cuire il faut surveiller votre cuisson

hummmm

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter après cuisson un glaçage au chocolat,

Chauffez 50g de crème liquide (30% de matière grasse) ajoutez sur 50g de chocolat noir (préalablement haché grossièrement) mélangez et recouvrir sur le gâteau retourné, décorez à votre convenance (sur la photo j'ai ajouté du pralin)