Salam alaykoum, Bonjour,

Je viens vous présenter un gâteau que j'ai imaginé et réalisé à partir d'une confiserie que j'aime beaucoup; la pomme d'amour!!

J'ai eu cette idée lorsqu'un jour mon partenaire Confiserie foraine me proposa de tester un de ses sirops aux goûts originaux. J'ai mis pas mal de temps avant de sélectionner un des nombreux goûts, et j'ai finalement craqué sur celui à la pomme d'amour, sans savoir ce que j'allais bien pouvoir réaliser avec...

Je me suis dis pourquoi pas un gâteau pomme d'amour, avec les mêmes ingrédients de base, c'est à dire pomme et caramel!

Je n'allais quand même pas le faire en forme de pomme hein!? D'ailleurs petite question existentielle; pourquoi la pomme d'amour s'appelle ainsi??Les anglophone l'appelle Candy Apple et non Love Apple...

Bref revenons à la recette par étape en photo (mais si quelqu'un à une réponse je suis curieuse de savoir ). Le gâteau est composé d'un fond biscuité, d'un lit de pomme caramélisé, d'une mousse au caramel et pour finir d'un miroir pomme d'amour!

Recette

Pour le fond biscuité

125g de biscuit (j'ai pris des galettes aux beurres)

50 à 80g de beurre selon les biscuits

- Mixez vos biscuits

- Mélangez avec votre beurre fondu, j'en met juste assez pour que je puisse tasser les biscuits

- Tassez le mélange dans un cercle de 22cm (mon moule est plus grand mais c'est les doses pour un moule 10 personnes environ)

- Placez au congélateur quelques minutes ou au réfrigirateur

Le lit de pomme caramélisé

3 pommes Granny, (j'ai utilisé des golden car pas de granny sous la main mais je pense que les Granny seront plus appropriées pour cette recette)

15g de beurre

Sucre en poudre (au mieux du sucre roux mais j'en avais pas)

- Epluchez, épépinez et coupez en dé vos pommes

- Dans une grande poêle ou wok faire fondre le beurre, ajoutez vos pommes et saupoudrez généreusement avec du sucre

- Faire cuire en mélangeant vos pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées

- Lorsqu'elles sont froides placez les (en insistant sur les contours) sur votre fond biscuité

Mousse caramel

125g de sucre

un peu d'eau

10cl + 40cl crème liquide

1 CàS d'agar agar

- Mélangez les 10cl de crème liquide avec l'agar agar

- Dans une casserole versez l'eau (environ 3cl) + le sucre, laissez chauffer jusqu'à obtenir un caramel avec une belle couleur marron

- Hors du feu, versez petit à petit la crème liquide et mélangez au fouet (attention aux projections)

- Transvasez dans un saladier et laisser refroidir (pour les personnes qui utilisent la gélatine c'est à ce moment qu'il faut l'incorporer) en remuant de temps en temps

- Montez le reste de votre crème liquide fermement (mais pas trop) et incorporez délicatement à la maryse au caramel refroidit à 25°C (pour ceux qui ne possède pas de thermomètre au touché c'est à température ambiante)

- Versez votre mousse sur le lit de pomme

- Laissez réfrigérer 4h ou au mieux une nuit

Miroir pomme d'amour

5cl de sirop de pomme d'amour

10cl d'eau

1 CàC rase d'agar agar

Quelques grammes de colorant en poudre rouge (facultatif)

- Dans une petite caserrole mélangez tout vos ingrédients jusqu'à ébulition.

- Laissez refroidir mais pas trop au risque que votre mélange se solidifie (si cas échéant rechauffez et réattendre le refroidissement...)

- Versez sur votre mousse en pivotant votre cercle pour que votre mélange s'étale uniformément (attention si votre mélange n'est pas assez refroidit risque de faire un mélange avec votre mousse)

- Placez au frais quelques minutes

Verdict! Hummmmmmmmmmm j'ai beaucoup aimé, le goût de la pomme d'amour est là et le fond biscuité apporte le croquant qu'on aime tant dans cette confiserie. Je l'ai apporté pour lors d'une visite chez une amie on s'est régalé!! Son commentaire après la 1er bouchée "une explosion de saveur!"

Une dernière petite photo

Pour le miroir j'avais calculé la dose pour un cercle de 22cm, mon cercle coeur est beaucoup plus grand donc j'ai dû en refaire une seconde couche d'où un miroir un peu beaucoup épais à mon goût...

Une grosse pensée pour ma petite soeur qui fait de merveilleuses pomme d'amour en Egypte, tu me manques petite soeur

Nh'ésitez pas à me laisser un ptit mot, et si vous testez ma recette faites moi part de votre avis!

Salam alaykoum, Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui un gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire d'une nouvelle infirmière!

J'ai ne vais pas être originale sur ce coup là! J'ai tout simplement fait une blouse d'infirmière...

C'est une génoise fourrée de crème mousseline, parsemée de fraises fraîches!

Toutes mes félicitations Somchit, on s'est pas vue depuis!

Au passage je souhaite à toutes les personnes passant ou aillant passé des examens cette année une prompte réussite!! Et en particulier à ma petite soeur en Egypte et à une autre personne qui se reconnaîtra 

Salam alaykoum, Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà pour le petit Aymen.

Vous l'avez deviné, il suffit de faire son gâteau dans un grand cercle + 2 petits cercles à pâtisserie!

Très simple à réaliser et effet assuré chez les petits!

N'hésitez pas à me laisser un ptit commentaire!

Salam alaykoum, Bonjour,

Aujourdh'ui je viens vous montrez le gâteau que j'ai réalisé lors de ma visite pour la naissance du fils de ma belle soeur. Elle est fan de moka! Donc c'est ce que je lui ai fait! 

 Vous trouverez la recette de la crème au beurre que j'ai utilisé ICI 

Comme c'est un gâteau tout simple et que je voulais quand même marquer le coup pour son fils, j'ai réalisé en pâte à sucre des petites converse.

Il y a eu un petit incident juste avant de partir pour ma visite, j'avais laissé sécher mes 2 petites baskets (que je n'avait pas prisent en photo ) ma petite curieuse de 2 ans pendant que je passais l'aspirateur, s'est faufilée discrètement dans la cuisine et a dégusté une à une les petites baskets

Voilà le carnage lol!

Sur le coup ça ne m'a pas fait rire du tout! J'ai pu rafistoler une des deux converse l'autre était irrécupérable!

Et voilà le résultat sur le gâteau

On dirait qu'il ne s'est presque rien passé hein??!

J'ai réalisé un tuto pour faire les petites converses, que je vous mettrai prochainement, alors ne ratez pas mon prochain article en vous inscrivant à ma newsletter!

Salam alaykoum, Bonjour,

Depuis longtemps ma fille me réclamait un gâteau pour sa classe, je n'avais pas trop d'idées ou plutôt j'avais trop d'idées donc dur de faire un choix...

Comme c'était pour sa classe de moyenne section de maternelle et qu'au même moment ils étaient sur un projet technologique de construction de tours; les enfants devaient construire des tours à partir de papier machés, de boîtes...etc dans le but qu'elles soient hautes de 1 mètre et surtout qu'elles ne s'effondrent pas!

On a donc décidé de faire un gâteau en forme de tour, mais quelle tour choisir??

J'ai tout de suite pensé à la Tour la plus haute du monde, Burj Khalifa. Ma fille n'était pas trop emballé lol donc je lui ai montré les photos de plusieurs tours très connues : de Malaisie Petronas Towers, de Chine Shanghai WFC, de Taïwan Taipei 101, de Chicago Sears Tower, de Dubaï Burj Khalifa (j'ai retenté hihi) et la plus célèbre lol la Tour Eiffel!!

Je vous laisse voir en image le choix de ma fille ...

Vous l'avez devinez, il s'agit de le Tour Eiffel!! Bon comme je vous l'ai dit précédemment nous l'avons faite ensemble mais bon, on va dire que ma fille c'était le contremaître et moi le maçon lol

C'est elle qui a choisit cette jolie couleur rose lol, on n'allait quand même pas faire la réplique de la Tour Eiffel toute grise!

Mais c'est elle qui a fait les fleurs, elle a même choisit les couleurs donc le bleu, blanc rouge c'est pas fait exprès mdr mais c'est bien tombé!

Et c'est elle qui a écrit son prénom, je l'ai aidé à tenir le stylo tout de même!

Je vous expliquerai comme j'ai réalisé cette Tour Eiffel dans un autre article, j'ai pu prendre quelques photos durant la construction lol

En tout cas, ma fille était toute fière, et la maîtresse aussi je crois... ma fille m'a dit qu'ils n'ont pas mangé le gâteau tout de suite, sa maîtresse a attendu la récréation pour montrer le gâteau à toute l'école lol

Pour ne pas louper mes nouveaux articles inscrivez vous à ma newsletter! Et mon blog se nourrit et moi aussi lol de vos commentaires alors n'hésitez pas à en laissser !