Salam alaykoum, Bonjour,

J'ai découvert un gateau qui innonde les pages insta Russe, c'est un gateau accessible à tous puisqu'il ne faut que quelques ingrédients, et il est très facile et rapide à faire et surtout il est trèèès bon et super léger!

Selon la recette @darkzip

Je l'ai fait avec mes enfants, attention mettre à l'abri les marshmallows, pour ma part il n'en restait plus pour la déco...

Ingrédients:

• 150g d'Oreo ou bien de n'importe quel biscuit sec
• 35g de beurre
• 200g de marshmallows
• 395g de crème liquide entière
• 180g de chocolat noir

Ustenciles: 

• petit mixeur (vous pouvez écraser vos biscuits en les mettant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau de pâtisserie)
• un saladier allant au micro ondes 
• un cercle de 20cm de diamètre
• un batteur électrique pour monter votre chantilly

Dans un 1er temps mixez vos biscuits (150g) et faire fondre le beurre (35g) au micro onde

Mélangez et tasser au fond de votre cercle (cf photos)

Mettre au frigo en attendant de faire la mousse

Réchauffez vos marshmallows (200g) au micro onde, il ne faut pas qu'ils soient complètement fondu il doit rester des morceaux

Ajoutez 95g de crème liquide, je l'ai rajouté froide mais la prochaine fois j'essaierai de la chauffer , mélangez

Découper votre chocolat (180g) pour qu'il fonde plus facilement, mélanger délicatement en soulevant votre spatule

Si il reste des morceaux de chocolats (comme pour moi) réchauffez au micro onde légèrement votre saladier

Montez le reste de votre crème (300g) et incorporez au mélange précédent, attention il faut que le mélange chocolat marshmallow ne soit pas chaud, attendre quelques minutes si c'est le cas

Incorporez petit à petit le mélange au chocolat à votre crème montée et mélangez délicatement en soulevant votre spatule pour ne pas casser votre mousse

Faites couler dans votre cercle et égalisez la surface

Mettre au frigo pendant 2h

C'est optionnel mais vous pouvez faire un petit glaçage il vous faut 50g de crème liquide et 50g de chocolat noir

Faites chauffer votre crème, pendant ce temps coupez votre chocolat, à ébullition ajoutez le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant

Décerclez votre gâteau, j'utilise un couteau trempé dans de l'eau chaude que j'essuie avant de passer tout autour du cercle, le mieux c'est d'utiliser du rhodoïd qu'on place tout autour du cercle avant de commencer

Ajoutez le glaçage et lissez la surface, décorez à votre convenance 

Salam alaykoum, bonjour,

Aujourd'hui je vous partage une recette que j'ai découvert récemment sur la chaine YouTube de Sabrina sabi et que j'ai beaucoup aimé, c'est les bricks façon msemen, ça remplace pas le vrai msemen farcie/mhajab mais c'est une bonne alternative pour changer un peu et surtout c'est super rapide et facile à faire!

C'est une recette idéale pendant le ramadan et c'est super léger par rapport au msemen

Pour 5 bricks façon Mhajab il vous faudra :

• 10 feuilles de bricks (2 feuilles par brick)
• 1 oeuf
• 50ml de lait (50g)
• 50ml d'huile de tournesol (50g)
• 5 tranches de fromage spécial hamburger 

Pour la farce vous pouvez faire à votre sauce selon ce que vous avez à disposition, pour ma part j'ai mis :

• 1 oignon hachée

• 250g environ de viande hachée

• une poignée de poivron surgelé

• 1 carotte hachée ou râpée 

• sel, poivre, curcuma, paprika

On commence par la farce pour lui laisser le temps de refroidir

Dans une poêle faites revenir avec un peu d'huile d'olive les oignons hachés, quand ils commencent à être translucides, ajoutez les poivrons encore surgelés, ensuite ajoutez la viande hachée et les épices et pour terminer le carotte hachée

Réservez

Dans un bol ou saladier, mélangez l'œuf, le lait et l'huile

Ensuite avec un pinceau badigeonnez généreusement une feuille de brick (vous pouvez aussi directement tremper la feuille de brick dans le saladier)

Y placer au centre de la farce et refermez la brick en carré, réservez la brick

Badigeonnez une autre feuille de brick

Placez-y au centre la brick que vous venez de farcir, pliure coté feuille,

Placez le fromage dessus et refermez la brick

Procédez pareil pour les 4 autres bricks 

Pour la cuisson, comme pour le msemen faire chauffer une poêle sans matière grasse, et cuire chaque face de vos bricks

Bon appétit et saha ftorkoum!

Salam alaykoum, bonjour,

Le temps passe trop vite, ma dernière publication date de 2015...mais je suis toujours là et toujours aussi passionnée de pâtisserie lol

J'ai enfin sauté le pas pour passer le CAP pâtissier en candidat libre, et je l'ai eu elhamdoulillah, bon ça n'a rien changé à ma vie lol mais c'est une satisfaction personnelle et c'était une expérience vraiment très enrichissante (merci encore à toutes les personnes qui m'ont soutenu de près ou de loin à la réussite de mon diplôme).

Je peux enfin dire "je suis pâtissière!!" même si j'ai encore pleeeeinn de chose à apprendre.

Il faut savoir qu'au cap il y a une épreuve pratique de 7h (avec un coefficient de 11 donc il faut pas se louper là) avec 4 préparations tirées au hasard  : un entremet, une tarte, une pâte à choux ou pâte feuilletée (PAC ou PF), une pâte levée ou pâte levée feuilletée (PL ou PLF)

Alors moi j'ai passé l'épreuve pratique le 31 mai 2017 (en plein ramadan...) et voici le sujet sur lequel je suis tombée

- Bavarois chocolat griotte (composé d'une bavaroise au chocolat et d'un biscuit cuillère) 
- 16 croissants
- 16 religieuses au café
- Tarte bourdaloue 

Je vous raconterai dans un prochain article les détails de mon épreuve pratique...qui fut très mouvementée

Je vous partage quelques photos de mes entrainements

Salam alaykoum, Bonjour,

Cela fait longtemps que je n'ai pas publié de recette, aujourd'hui je vous livre la recette du célèbre Croustifondant mais à ma façon version simplifiée...

Pour 8 personnes ou 16 personnes(si un carré par personne)

Préparation : 35 minutes
Temps de pose : 2h30
Cuisson : 10 minutes ou 2 mn 30 au micro-onde

Matériel : Moule tablette (vendu uniquement chez Demarle contactez une conseillère de votre région)

Ingrédients:

Pour le croustillant praliné

• 60g de gavottes (la moitié du paquet)
• 100g de chocolat Pralinoise

Pour la coque chocolat

• 200g de chocolat

Pour la mousse chocolat au lait

• 200g de chocolat au lait
• 200g (20cl) de crème liquide entière froide

Pour la mousse chocolat blanc

• 100g de chocolat blanc
• 200g (20cl) de crème liquide entière froide

Préparation du croustillant praliné

Broyez les gavottes. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les gavottes broyées avec le mélange chocolat-praliné. Versez la préparation dans le moule en étalant bien à l'aide d'une grande cuillère et faites-la durcir 30 minutes au congélateur. Démoulez dès la sortie du congélateur.

Réalisation de la coque

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes environ 2 minutes et 30 secondes en mélangeant toutes les 30 secondes pour bien le faire fondre. Ou au bain marie. Avec le pinceau, tapissez les bords et le fond du moule tablette de chocolat. Laissez durcir le chocolat 15 minutes à température ambiante puis tapissez d’une nouvelle couche. 

Préparation de la mousse au chocolat au lait

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Battez la crème liquide au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse pas trop ferme. Incorporez 1/3 de la crème fouettée dans le chocolat chaud fondu en mélangeant rapidement au fouet. C'est une étape importante car elle évite la formation de morceaux de chocolat qui se produit souvent lorsque l'on incorpore un mélange froid à un chaud. Ajoutez le reste de la crème fouettée en mélangeant délicatement avec une maryse. Garnissez-en le moule et lissez à la spatule. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse au chocolat blanc.

Préparation de la mousse au chocolat blanc

Faire comme pour la mousse au chocolat au lait.

Terminez de garnir le moule avec la mousse au chocolat blanc. Placez le croustillant praliné dessus puis laissez prendre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.

Démoulage hyper facile... Vous l'avez peut etre remarqué j'ai ajouté une couche de biscuit chocolat entre mes 2 mousses c'était les chutes d'un gâteau aux 3 chocolats.

Pour en avoir mangé plus d'un carré, je vous assure que ce gâteau est excellent et très gourmand en plus pas besoin de déco il se suffit à lui même.

Salam alaykoum, Bonjour,

Je vous avez mit ICI mes pièces montées en violet,mauve. Et je vous avez promis de vous mettre la série d'une autre couleur, comme j'ai peu de temps je vous met plusieurs couleur du même ton (ce sont les pièces montées des 2 dernières années lol.)

On va commencer par la dernière que j'ai faite, c'est un wedding cake aux couleurs rose fuschia et blanc, c'était un défi puisque je n'en avait jamais fait de ce genre....la déco est faite avec des roses fraiches

Je n'avais malheureusement pas pris de photo avant le départ des gâteaux

Y'a eu des petits soucis durant le transport, au milieu il y avait un gros gateau en dessous de celui qui est sur la table et les 2 plus grand sur les côtés ce sont affaissée aussi, malgrès ca tout le monde était content la pièce montée a eu un franc succès! meme le traiteur est venu voir mon amie  pour savoir où elle l'avait faite faire. Mais je ne suis pas une pro je ne prend que les commandes de mon entourage pour me perfectionner et assouvir ma passion.

Y'a eu beaucoup d'adrénaline pour celui ci en tout cas!

Merci Nour pour ta confiance et les photos ;-)

Passons aux suivantes ce sont des pièces montées sur présentoir,

Avec comme couleur rose et gris, fraisiers et 3 chocolats

Celle ci seulement en rose mais presque la même, j'aime bien la décoration de la table, la pièce montée est super bien assortie (merci Komal pour les photos ;-)  ce sont 2 framboisiers et un 3 chocolats.

Celle ci est inspirée de celle que j'avais faite avec la pate à sucre et les macarons autour ICI , mais version sans pate à sucre

Et la dernière en couleur bordeau

Bonne journée! :-)